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2025-08-25
喜欢吃鱼的人很多，但如何烧好鱼，同时兼顾营养和味道，大有讲究。 1.蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放入锅里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或
2025-08-25
牛奶锅的底部常存有烧焦的奶巴，刷起来很困难，如果切几片洋葱头放在奶锅里来煮，就能去掉焦物。因为煮洋葱头时析出的黄色汁液具有去掉焦物的作用。（责任编辑：王健淇）
2025-08-25
茄子虽模样不像西红柿之类的蔬菜讨巧，但心性孤傲。我们都会遇到这样的情况，茄子削皮或切成块后，如没有迅速烹饪，或许它会心生被冷落之感而把一切的不快都挂在脸上，肉质出现由白色变成褐色的现象。说笑，其实这是氧化作用的结果，若将切好后的茄子马上放人
2025-08-25
肉是国人的主要食品，尤其猪肉占所有肉类消费的60%，到底肉要怎么吃才安全呢？有几个诀窍你应该知道： 解冻方面1.在短时间内急需解冻肉品时，可利用流水解冻，但肉要妥善密封，防止水侵入袋中，避免将肉品直接放进水中。2.肉品不宜反覆地冷冻、解冻
2025-08-25
核桃仁放置久了，会生出“哈喇味”，这样的核桃其实已经变质，就不能再食用了。但它还有一个您可能不知道的“妙用”：将核桃压碎后，放在家中的天然木器家具表面上用手轻搓，就可以在木质家具表面形成一层保护膜，再用干布清理干净，就能有效地防止家具受潮或
2025-08-25
1、荔枝中间有一条明显的线，对面那侧也有； 2、食指和拇指捏住两端轻轻挤压，中线部位裂开；3、把壳往两边掰开；4、完整地剥出荔枝；5、新鲜的荔枝剥开是不会流水的；6、晶莹如玉，开吃。（责任编辑：王健淇）
2025-08-25
很多人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养，甚至有损健康。近日，美国赫芬顿邮报总结了人们在厨房里常见的10个烹饪坏习惯。 1.把油加热到冒烟。大部分烹调油加热到冒烟后，不仅口感变差，还会被分解，其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏，并形成
2025-08-25
《舌尖上的中国》 引发了“舌尖热”。在这部美食纪录片里，没有“美食专家”、“厨艺大赛”，有的只是普通人家餐桌上的家常饭菜。湖北的莲藕炖排骨、陕北老汉自己蒸的糜子面 黄馍馍、广西桂林米粉……每一个地方小吃，都能勾起人们浓浓的乡情和热切的食欲。
2025-08-25
葱的长期保存 葱买多了不容易保存，气温过高易烂，风吹久了易干。不妨将它切开成段或切碎放在或大或小的保鲜盒里，盒子里在铺一张纸巾，放入冰箱保鲜室，随吃随取，即方便又保鲜。（责任编辑：王健淇）
2025-08-25
大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。 适宜生吃的蔬菜：胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿
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