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2025-08-16
材 料： 蹄膀一只，青菜心18棵，水发香菇五朵调 味：冰糖三匙，酱油五大匙，八角（即大茴）五粒，姜三片，绍酒、葱末、淀粉、水各一大匙，色拉油两大匙。做 法：①将蹄膀去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。②将蹄膀放入有一
2025-08-16
材料： 小里脊肉（即猪大排与肋骨之间的形如笔尖状的一条嫩肉）300克，长竹签12根。调料：色拉油两大匙；（A）酱油一大匙，绍酒、水各半匙，湿淀粉两大匙，嫩肉粉（系一种催嫩添加剂）少量；（B）沙茶酱（系福建一带调味品，鲜、咸、微辣）三大匙，
2025-08-16
材料： 苦瓜一条，生猪肉糜150克。调料：酱油、色拉油各一中匙，味精、芝麻油、淀粉、蒜末、精盐、白糖各一小匙，红辣椒末、水、豆豉各一大匙，胡椒粒少许。做法：1、将苦瓜洗净，去头尾及籽，切成1.5～2厘米厚小段，撒上少许精盐，内抹少许淀粉。
2025-08-16
材料： 大黄瓜一条，生猪肉糜250克。调料：葱、姜、芝麻油、酱油各少许，精盐、味精、白胡椒粉各适量，清水一杯。做法：1、将大黄瓜去皮、头、尾、心，切成约5厘米长。2、将葱、姜切末待用。3、猪肉糜加精盐、味精、芝麻油、白胡椒粉、葱末、姜末，
2025-08-16
材料： 落葵（即木耳菜）300克，金华火腿片35克，鸡蛋两个。调料：精盐半小匙，蒜肉两粒，水一大匙，色拉油四大匙。做法：1、将落葵摘去菜梗较硬部分，再摘成约5厘米段状，洗净、沥干。2、将蛋打成蛋液，加入色拉油一大匙、水一大匙及火腿片。3、
2025-08-16
材料： 生猪肉丝300克，笋100克，水发香菇三朵，洋葱半个。调料：精盐一小匙，味精两小匙，鸡蛋清一个，湿淀粉一中匙、一小匙，酱油两大匙，白糖、米醋各一中匙，蒜汁一小匙，高汤两大匙，色拉油三大匙，青椒一个，凤梨片（即菠萝片）数片。 做法：
2025-08-16
材料： 生猪腿肉150克，洋葱200克。调料：绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各一小匙，味精半小匙，色拉油一大匙。做法：1、将猪腿肉切成丝，用绍酒、湿淀粉拌匀。2、洋葱切丝后与肉丝拌和，并加入精盐、白糖、味精、色拉油调匀。3、装入器皿内加盖高火4
2025-08-16
材料： 薄牛肉200克，莴苣叶150克。 调料：酱油、绍酒、芝麻粉各两大匙，白糖、芝麻油各一大匙。 做法：1、将薄牛肉切为宽2厘米的小片，莴苣叶切为3厘米见方的方片。2、将牛肉盛于器皿内，加盖高火4分钟后取出，搅拌，倒去溢出的汁液，加入莴
2025-08-16
材料： 牛里脊肉400克，洋葱半个。调料：色拉油两大匙；（A）沙茶酱、酱油各两大匙，绍酒、干淀粉各一大匙，白糖一小匙，色拉油一中匙，葱15段。做法：1、先将牛肉切片，用调料（A）腌40分钟，洋葱切丝。2、将两大匙色拉油高火2分钟后，放入洋
2025-08-16
材料： 肋排250克，凉瓜（即苦瓜）250克，潮州咸菜100克，黄豆两汤匙。调料：姜两片，拍扁蒜肉一粒，色拉油、绍酒各少许，清水适量，精盐、胡椒粉各少许。做法：1、将肋排洗净斩成大块，放入开水中烫过捞出待用。2、将凉瓜去籽与咸菜洗净同切成
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