粤菜菜谱

边解馋边养生—芝麻奶黄包

nancy_W

奶黄包是很常见的广式早茶点心，爱吃甜食的人估计都吃过。今天做的这款奶黄包特地减少了糖的分量，面皮还加入了养生的黑芝麻，和面用的是脱脂牛奶，也算相当的天然健康哦，黑芝麻可以乌发活血，很适合妈妈这个年纪的人吃呢，奶黄馅香香甜甜，满足解馋的欲望，一边解馋一边养生，一举两得。
【飞禽走兽】茶树菇炖排骨

面朝阳光

1准备好材料。2排骨下锅焯去血水。3将焯过水的排骨和茶树菇倒入高压锅。4在锅内滴入几滴醋。5加入两大盘水。6盖上锅盖上汽后中火炖15分钟，开盖后调入适量盐。
花朵肉饼

粉竽粘糖

　　蒸肉饼是非常普通而不起眼的一道家常菜，如果加一些小配饰，简单的拨弄一下，也能成为餐桌上的亮点。　　蒸肉饼是利用水蒸汽将肉蒸熟，最大限度保持了肉的营养和原味。这道菜我用了冬菜和马蹄，冬菜能使肉提香，而马蹄清甜脆爽让这道菜的口感更有层次。做法非常简单，值得一试。　　
虫草花水鸭汤

粉竽粘糖

　　广东经典老火汤。金黄色的虫草花性质平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和水鸭一起煮汤，不仅美味而且滋补润肺，是春夏季调理身体的佳肴。
"椒丝腐乳通菜"

YY在厨房

1买回来的通心菜摘洗干净。2准备好蒜蓉,腐乳和指天椒去籽切丝。3锅里倒入油,再投入蒜蓉,腐乳,椒丝,一起煸香。4倒入通心菜煸炒至软,撒入盐和鸡精（可以再倒入适量的腐乳汁一起翻炒更好吃翻炒均匀,即可装盘。
广式糖醋排骨

粉竽粘糖

　　酸甜适口的糖醋排骨是一道老少皆宜的菜肴，浓浓的酱汁包裹着炸得外焦里嫩的排骨，让人食欲大开，欲罢不能。　　要想做出五星级酒店般的糖醋排骨，还是需要掌握很多技巧，下面看我一一分解：　　1、如何去除排骨的血水和腥味？　　用清水慢慢冲洗排骨，大致要15分钟，然后将排骨泡在清水中30分钟，可以去除排骨中的
生炒排骨

琴心剑胆

生炒排骨，是一款经典的广东名菜，做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。要做好这道菜，说简单也不简单，说难也不难。首先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。很多人喜欢用这汁液来拌饭吃，那就不是正宗的生炒排骨了，嘿嘿。今
【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲

sheery的妈妈

在菜场看见有牛骨头，价格也不算贵，就10元一斤，就买了两斤回家炖汤，以前只做过牛脚汤，还真没炖过牛骨汤，没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美，再加上茶树菇的鲜味，真是一道物美价廉的汤煲！
【飞禽走兽】虎皮凤爪

小楼一夜听春雨

经过油炸再用凉水浸泡两个小时，凤爪的虎皮明显。用蒜茸及生抽焖入味的虎皮凤爪，带着浓浓的蒜香。用水淀粉勾欠过的虎皮凤爪色泽诱人。
鸡腿肉炒合掌瓜

蓝色南半球

1鸡腿肉切成小块用生抽白糖胡椒粉腌片刻。2合掌瓜切成薄片（很嫩不必去皮去核）。3用一小勺香辣酱少许生抽、白糖、少许水调成汁备用。4烧热锅大火煎鸡腿肉。5两边煎至金黄色后把香辣酱汁倒入焖片刻。6倒入合掌瓜翻炒。7炒均匀后勾生粉芡即可熄火上碟。

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