下饭菜菜谱

酒香草头

食无涯

早春田野间的草头长势喜人，以前在农村是田边的野草肥田用。上海人却喜欢用来做蔬菜，而且过年前后价格涨到二十元一斤。就是吃早春的味道呀！今天跑到家后面的一块绿地旁边随手采一把来做道上海本帮菜《酒香草头》。
酱油炒芹菜

绿野薄荷

一做这个菜就想起来小时候，慈祥的姥姥炒的这个菜。肉片炝锅，放酱油，炒好的芹菜油汪汪的。本来不吃芹菜的我，就米饭也能吃一小碗。小时候住大杂院，十来户人家特别热闹，夏秋季节家家都在院子里吃饭。院子里有一棵老槐树，我坐在树底下，高凳子上是一盘肉片炒芹菜，小碗里是米饭，好像还有个汤，我坐在小板凳上吃得津津有
葱油蛏子

花鱼儿

1食材：蛏子（已吐完泥沙清洗）、姜片、香葱。2将已清洗好的蛏子和姜片下入清水锅中。3加适量的料酒。4焯开，焯至蛏子开口、捞出。5晾凉。6然后，将晾凉好的蛏子剥壳取肉。7然后，加适量的酱油。8搁入香葱。9最后，在勺子里倒油烧热。10浇上热油即成。
腊肉炒荷兰豆

ly如意

1荷兰豆摘去筋洗净。2腊肉用温水洗净，入锅，放姜片，黄酒加水煮l0分钟捞出切片。蒜切蓉。3炒锅放少许油，爆香蒜蓉。4下腊肉片炒出油。5加入荷兰豆，盐，一起大火爆炒。6荷兰豆炒到微微透明立即加鸡精。7炒勻盛出装盘。小窍门荷兰豆大火爆炒至变色即可出锅。炒过熟了口感不爽脆。
大盘鸡

琴韵优雅

大盘鸡以爽滑麻辣，土豆甘面，汤汁浓稠，香浓美味，深受大家喜爱，我今天做的是整鸡，因为太大做了半只，乡下散养的笨公鸡，软烂有嚼头，汤汁入味，非常的香！
清炒油菜

筠旸JY

1油菜掰开，放入清水里浸泡洗净。2切成小块儿。3鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。4热锅凉油放入葱姜末虾米爆香。5放入油菜大火翻炒几下。6放入炒好的鸡蛋。7加少许盐调味。8再翻炒几下出锅。9成品图！10成品图！11成品图！
葱爆羊肉

筠旸JY

1羊腿肉适量。2切成薄片。3加少许盐，胡椒粉，料酒，生抽拌匀，再放入淀粉，腌制入味。4腌制十分钟。5大葱一根。6斜刀切片。7小米辣葱姜末备用。8锅内放油烧热，然后放入羊肉，用筷子划开。9炒至变色。10盛出备用。11重新洗锅，锅内放油，放入葱姜末爆香。12放入大葱翻炒均匀。13加小米辣，主要是为了配色
肉末鸡蛋羹

宸·羽

1瘦肉、鸡蛋、蒜瓣、小葱。2鸡蛋打入碗中，加入温水调成液，用筛子过滤后更细腻，蒸的蛋更鲜嫩。3水开后放入蒸锅，中小火蒸5分钟。4瘦肉剁成末，加入油、盐、淀粉拌匀。5用酱油、淀粉、胡椒粉、香油、水，调一个酱汁。6起锅热油，瘦肉下锅炒。7炒至变色，加入蒜末，把肉完全炒熟。8倒入酱汁。9大火收汁。10最后
蒜薹木耳炒肉丝

雨中漫步_kRsJPX

1猪肉切丝。2放淀粉，玉米油。3拌匀备用。4蒜薹、木耳洗净切好焯水备用。5姜切好。6锅内放油烧热，放入肉丝、姜丝。7炒熟。8倒入蒜薹、肉丝。9放蚝油。10生抽。11盐。12翻炒入味，炒匀。13成品。
孜然牛肉粒

苹果的萍

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。家里人多的，牛肉起码要一斤，这个太费牛肉哦????

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