下饭菜菜谱

羊肉炖土豆

清水淡竹

1羊排焯水洗去浮沫，土豆、胡萝卜去皮，姜蒜、香料、啤酒备用。2锅中放油，放入冰糖、姜蒜和香料炒香。3放入羊排，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色增香。4倒入啤酒，不够再加点水，大火烧开后转小火炖煮50分钟。5放入切好的土豆和胡萝卜，加盐调味，继续炖至汤汁浓缩土豆绵软。6出锅。
剁椒鱼头

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剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
嫩姜炒牛肉

逝去的爱情

1嫩姜，青椒，西红柿切块备用。2牛肉逆着纹路切片，用胡椒粉，玉米油，玉米淀粉生抽，腌制一会备用。3油锅起火烧六成熟倒入玉米油煸炒牛肉至八成熟然后捞出备用。4锅内留底油，煸炒青椒，嫩姜大火炒一分钟。5倒入牛肉大火快速翻炒。6在倒入西红柿。7加入一小勺盐。8大火快速翻炒一分钟出锅。9装盘，成品图，家常下
豇豆胡萝卜炒肉丁

清水淡竹

1豇豆、胡萝卜、玉米笋清洗备用。2分别切成小丁。3瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。4锅中放油烧热，放入肉丁滑炒变色盛出。5锅中留余油，放入蔬菜丁翻炒，加少许水烧熟。6合入炒好的肉丁，加盐调味炒匀。7出锅。
黄豆芽炒胡萝卜丝

小洞天

10分钟快手菜——黄豆芽炒胡萝卜丝，简单的美味。
鱼籽福袋

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1准备好鱼籽福袋。2放入锅中，加适量的高汤烧开。3转中火煮10分钟，至福袋全部浮起，加盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。4盛入大碗中，加葱花。5开吃????。
爆炒鱿鱼须

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1准备好鱿鱼须和洋葱。2起锅烧水，加姜片和料酒。3水开后，下入鱿鱼须焯水一分钟，捞出沥干水分。4所有的配菜都切好。5起锅烧油，下入姜和大蒜头、米椒翻炒出香味。6下入鱿鱼须快速翻炒断生。7盛出待用。8锅中留油，下入青椒和洋葱。9翻炒断生。10下入炒过的鱿鱼须，快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒
狮子头

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1猪肉（七分瘦三分肥）和藕都剁成末。2肉末和藕末加盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。3拌好的肉。4团成大圆形。5起锅烧油，油温4成热时，下入肉丸炸。6翻面。7炸至金黄色捞出。8锅中留少许油，下入姜片和大蒜头煸香。9加适量的水（或高汤）。10下入肉丸，加盐、蚝油、老抽，大火煮开
红烧排骨南瓜

Meggy跳舞的苹果

秋天凉快了，胃口也出奇的好，嘴馋想吃排骨，但又吃不了多少~平时以素为主，有点儿荤腥就成，正好有焯过水的排骨在冰箱里，取几块炖上，临出锅再放半个贝贝南瓜，我吃肉，老妈吃瓜，全解决了。
老醋蛰皮

宁静致远0217

1蛰皮泡3小时去除明矾和咸味，黄瓜洗净。2黄瓜，先刮成片。3蛰皮切丝，黄瓜切丝。4锅中烧水，焯蜇皮不超过五秒，捞出控水。5黄瓜丝蛰皮丝放入碗中加生抽，白糖，香甜醋，香油拌匀即可。

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