1冬瓜去皮去籽,切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。2用自制工具掏空并修成心形。多做几个。3香菇温水泡发,荸荠削皮,分别切碎粒。4葱切成葱花,剁椒切碎。5瘦肉剁成肉茸。6将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中,加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。7将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。8摆盘,中间
1鸡腿放进水里煮,加姜片。2煮至鸡腿6成熟,加入腊肠继续煮,加入少许胡椒粉。3加入白菜。4将腊肠捞出切片。5加入盐调味,盛入碗中,加上腊肠片和鸡块,撒上葱花即可。6加入盐调味,盛入碗中,加上腊肠片和鸡块,撒上葱花即可。
1芋头 豆豉 剁椒 葱2芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会3切成厚度大约0.5cm的薄片放在碟子里4先撒一层豆豉,豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好的入味,因为豆豉本身带咸味,当豆豉蒸热厚,咸味会渗透到芋头里。5豆豉上面放一层剁椒,剁椒的用量根本个人的口感来决定,吃得辣就多放点,相反则少之。6摆放好