素菜菜谱

清脆爽口的糖醋凤尾白菜

西马栀子

冬天是吃白菜的最好季节，白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。糖醋凤尾白菜一道清爽可口的解酒小菜。酸酸甜甜的很开胃，还一道适合节日餐桌上的宴客菜。
酸辣蕨根粉

天山可可

蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜，早早就上桌了。在吃大量的鸡鸭鱼肉等等荤菜之前，先吃一些蕨根粉，既能减少蛋白质的浪费，又能让人提前有些饱腹感，避免吃菜过量，即起到了保护健康又平衡了营养的作用，说白了还可以减肥呢。所以蕨根粉作为凉菜大受欢迎。我每次去外面吃饭这是必点菜之一，家里也经常备有干蕨根粉，随时做凉
腐竹烧白菜

清欢的烟火生活

腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃。腐竹是人们很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重
猪耳朵拌黄瓜

蕴奇妈妈

过年了，少不得清爽可口的凉拌菜啊，今天我用猪耳朵和黄瓜拌在一起，加入适量的花椒油、芝麻油、辣椒油、香醋、蒜末，在大鱼大肉的年宴上，特别受欢迎呢。
茶香花生藕

MSLIU

11）花生冷水泡4小时,藕去皮切丁,西芹切丁。22）八角,桂皮,香叶,花椒放入调料盒,茶叶放茶包。33）锅中倒水,放花生,茶包和调料包,大火把水烧开后调小火煮 20-30 分钟至花生熟再泡1小时。44）锅中加水,放入藕,西芹焯水捞出放碗中。55）加花生米,盐,花椒油,鸡精,香油,拌匀即可.
四川麻婆豆腐

露星

据说回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐是四川三大家常名菜，也是检验一个川菜厨子手艺高低的标准。麻婆豆腐的制作要领：一是豆腐的处理，要用盐水浸泡过再水煮不容易烂，软糊糊的麻婆豆腐就是一大败笔。二是切忌用猪肉代替牛肉末，否则绝对不够味儿。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎才够味儿。四是要将肉末炒香后然后用文火煮出所有
节后清肠营养小菜---醋拌青笋萝卜丝

馨怡

每逢过年过节，餐桌上都离不开大鱼大肉，这样就很容易造成节后饮食失调，鱼类，肉类这些食物都是偏酸性的，所以要想清肠，还得注意食物结构的酸碱平衡，蔬菜水果大都偏碱性，可以适当多吃。青笋也叫莴笋，南北都有，其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种物质，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生
金牌豆腐

琴心剑胆

这道菜是不是有点像金镶玉？哈哈，所以我给它起名金牌豆腐，其实就是南瓜汁烩豆腐。选用鲜嫩的山水豆腐，配上健康的南瓜汁，还有西兰花，烩起来咸中带甜，嫩滑绵软，又有西兰花的爽口，好看又好吃的一道菜。此外，南瓜汁里还加了几个咸蛋黄，让这个菜的口感更佳饱满，味道不错。一道材料简单的菜，花点时间，费点心思
清脂又降压——红椒海带丝

余甘果蜜的厨房

海带，具有“含碘冠军”。“长寿菜”之称。每次过年，婶婶家必有这菜：凉拌海带，这几天我都拌了吃，感觉肚子是有点“轻”啊，朋友，清脂啊，呵呵。
腰果百合炒芹菜

俊良老妈

昨儿发了节后调理肠胃的粥，今天，继续来分享调理肠胃的小菜。素菜，在正月里是比较受欢迎的炒菜品种，鱼、肉吃多了，肠胃负担加重，连口味也变得刁钻起来，重口味的菜不再讨喜。反而是清淡的小炒，更受欢迎。西芹，又称洋芹，美芹，是从欧洲引进的新品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。西芹

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