陕西菜菜谱

陕西家常美食～烩麻食

和月香

麻食是一道有历史的特色美食，陕西人的家常便饭，它是多种菜品的集合体，麻食汤里的配菜丰俭由己，荤素皆可，可精可粗，选择天然红绿黄白各色材料搭配，赏心悦目、香美可口。
手工素臊子面

红•宏

光滑劲道有嚼劲的手工面配上各种蔬菜是你首选的午餐。
小白也能一次成功的酱香肉夹馍，做法太简单了

潼年食光

在外面吃肉夹馍，总觉得肉太少，不过瘾。不过以后再想吃肉夹馍，不用出去买了，在家做真的太简单了。不需要复杂的调味过程，切一切，煮一煮，美味端上桌，太妙了，小白都能一次get，别说我没教你哦。
简版煮馍

和月香

煮馍是陕西的特色小吃，工艺比较复杂，平时都是到老字号去品尝，疫情封城，用家里的库存改良做了简版，汤鲜味美，馍筋肉香。
羊肚菌时蔬饸饹

米拉Miira

1取适量面粉，荞麦粉2:1的比例，加入适量碱粉，用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。2松茸和羊肚菌提前浸泡。3木耳，黄花菜和腐竹也提前浸泡。4醒好的面多揉几次，用保鲜膜包裹锁住水分。5木耳，羊肚菌，松茸，黄花菜洗净攥干水分切碎。6锅中入水煮沸，酱面搓条放入饸饹机子中直接压入锅中，轻轻搅动一下。7煮两开
陕西特色美食～水盆羊肉

和月香

一碗流传千年的水盆羊肉，让我们温暖过冬。
麻酱茄汁凉皮

米拉Miira

1取适量面粉加水调成稠糊状。2红薯淀粉加水调成糊状。3将红薯粉糊过滤一下加入面糊中。4搅拌均匀，无颗粒状，稠度如酸奶状即可，醒三十分钟。5锅中入水，凉皮罗罗抹油，盛入面糊均匀摊开。6盖上锅盖蒸五分钟，有大气泡就可以啦。7熟后将罗罗取出放入凉水中晾凉。8取下面皮对折后切成条状。9面皮依次蒸好改刀备用。
蒜苗炒洋芋擦擦

米拉Miira

1土豆去皮洗净备用。2蒜苗洗净切碎备用。3将土豆切细丝冲去多余淀粉浸泡水中。4土豆丝捞出控水备用。5取适量面粉将土豆丝拌均匀。6锅中入水放入笼屉，将拌好的土豆丝放入。7上气后蒸二十分钟左右，土豆丝棉软熟透即可。8锅中入油烧热放入蒜苗炒香。9加入蒸好的土豆丝炒均。10放入辣椒粉，五香粉和盐，翻炒均匀。
肉夹馍

微信13152166001

许久没来了，今天这个帖子是分享给一个朋友的，希望他能够学会。
陕西甑糕

圆小π

1红豆煮熟。（正宗的甑糕只用这种红腰豆，我喜欢用两种豆，小豆软烂丰富口感，大豆保持外形漂亮。）2煮熟的豆子沥掉水分，趁热加入白糖搅拌均匀。糖量根据喜好随意增减。3红枣洗净泡软。4去掉枣核，嫌麻烦可以不去。5糯米洗干净，可泡水可不泡。我一般都不泡。6准备干净容器，先铺一层米。7再铺一层豆。8再一层米一

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