凉菜菜谱

蒜泥手撕茄子

云蓝小袖

1茄子去皮，对半切开。2上锅蒸8分钟，取出晾凉撕成条，在盘中码好。3姜蒜切末，放入小碗中。4热油中小火炸香花椒后捞出。5将热花椒油泼在姜蒜末上。6调入所有调料拌匀。7将调料汁浇在茄子上，撒上葱末、红椒圈。
凉拌海带丝

芽芽漫步

凉拌海带丝适合夏天食用的小菜
夏季美味爽口凉拌菜之一------凉拌豆角

燕清欣

最近天气太热了，总感觉提不起什么食欲，总想吃凉一些的东西降降温，今天中餐做了个凉拌豆角，凉拌豆角色泽看上去比较清爽增加一下食欲。。。做凉拌豆角时将蒜茸和豆角一起拌均匀口感会更好一些，因我家小宝年龄比较小还不能吃辣，我选择了把拍好的蒜茸放置于豆角的顶上而没有搅拌，这样小宝就可以丛边上吃，而大人吃的时
凉拌香辣茄条

狼之舞

长条茄子适合用来凉拌或红烧吃，其实长条茄子的吃法很多。长茄子用来凉调北方的做法是把茄子剖成两片上笼屉蒸熟，晾凉后用筷子划成细条，然后伴上蒜泥，最后浇上葱油。下面的凉拌茄子不是北方的做法，但是借鉴了北方的作法，不同的是最后的调汁的区别而已。
凉拌三丝

雾霜

1将黄瓜、胡萝卜洗净刨丝。2金针菇去蔸洗净撕开。3分别将胡萝卜丝和金针菇焯水沥干。4将处理好的三种丝放入大碗，加入盐、醋、鸡精、辣椒油、麻油拌匀腌制10分钟即可装盘。
香拌莴笋花生米

红豆厨房

很家常的一道爽口小拌菜。现在又是小拌菜当道的好时候，简单方便又爽口开胃而且也可以做为做酒小菜。
凉拌东坡肉

水青青

特别爱吃东坡肉，家里也常做。不过肥肉太多，吃多了对健康有所不利。东坡肉虽然美味好吃，大家也要悠着点哦。正宗东坡肉的的特点：东坡肉薄皮肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，十分美味。没吃过东坡肉凉拌吧，试试看。材：东坡肉1大块，红辣椒数个，香油。调料:盐，生抽，卤汁，耗油，陈醋，调味鲜
凉拌菜（８）老北京独咸茄

xiangguangye

在电视上学到这道老北京传统菜，据说在一般的饭馆是吃不到的，就赶紧学做下，感觉的确有其独到之处，不过我想并一定所有人都喜欢吧
五味苦瓜

狼之舞

夏季燥热，特别是山东一带的夏季一般以干旱为主，天干气躁人也自然多火气，不然大宋的梁山水泊也不会啸聚这么多的好汉。说笑了，人上火按照西医的说法是有炎症，中医把炎症叫“上火"。有了“火”，那就要“灭火”。做个苦瓜吃吃，算是炎热夏季的一个里的一个小小的“灭火器”吧。
泡椒猪耳片

狼之舞

家里做了可口的菜，一般很多的哥们都会倒上一杯酒美美的来上一气。说是喝酒其实我认为更多的是用酒做引子，目的是为了更大口的享用那些美食。喜欢猪耳朵那QQ的脆脆的口感，把熟猪耳朵切好、拍上一根黄瓜，再砸上几瓣蒜勾兑点香油这么一拌，这可能是很多哥们最爱的一道下酒的小凉菜了吧。印象中凉拌猪耳朵都是用来下酒的，

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