1材料备好。2凉水下锅,水开后,再煮5分钟,出锅。3在凉水里激下,剥壳。4再放入锅中。5倒入啤酒。6盐2勺,糖一勺。7老抽5勺。8搅拌均匀,大火烧开。9转小火,收汁即可。想让味道更入味可以在鸡蛋上划几道。
超市出售的广州白云地区产的沙河粉,大多都是机制而成的干粉,就和北方的粉条差不多,口感和味道不如鲜制的米皮好吃。由于这种宽米粉是产在广州白云地区的沙河镇,因此人们通常把它叫做“沙河粉”。沙河粉有数百年的历史闻名海内外,沙河地区的水属于白云山脉的山泉水,因此水质相当好。当地产的稻米也是上乘的,制出的米皮