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家常葱油饼制作； ”
食材明细
美食特点
家常葱油饼的做法步骤
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面团松弛好后取出用擀面杖擀开，把面团擀成0.3-0.4厘米厚的长方形大片.
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在面片上撒上葱油酥糊，然后用毛刷把酥糊涂抹均匀.
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把面剂子逐一制成面饼后再用擀面杖擀成0.8厘米厚的小饼.
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把小饼烙至稍定型时翻面，用毛刷涂抹薄薄一层葱油。
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饼的两面烙至金黄色后取出，趁热用手把小饼竖起转圈在案板上磕一遍，这样可使饼的层次会更为分明而松散，吃起来口感也好。
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制作小窍门
小饼特点；色泽金黄、葱香浓郁、外焦里软、酥香可口。
温馨提示；
1、葱油面酥的制作方法；把葱油烧热倒入适量面粉快速减半均匀，然后晾凉便可食用。
2、面团一定要和的软一些，当面粉加入清水后要用竹板或擀面杖来回搅拌成团即可，用水的量要控制好，和好的面团不可太稀也不能太硬，面团的软硬可做抻面为最好。
3、面团松弛完成后就不需要再次揉面了，否则面团上劲饼的口感就不好了。
大炒勺的这道“家常葱油饼”就做好了，仅供朋友们参考！
本次制作《家常葱油饼》所使用的厨具：电饼铛、平底锅
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