1将土豆蒸熟(我煮饭时摆电饭煲一起蒸,省时省能源)2蒸好的土豆撕皮切成小块3芫荽切末备用4葱切末备用5准备好花椒粉和辣椒粉6平底锅倒适量油,倒入土豆块翻炒(喜欢更香口一点,可适当加多油量把土豆面煎得金黄更好吃)7调入花椒面、辣椒面、盐、鸡精翻拌均匀,关火,撒葱花和芫荽末小窍门椒香版只需将花椒面和辣椒
土豆丝这道菜,实在太家常了,每户人家大概都能端出好几种不同做法的土豆丝。我家的土豆上餐桌的频率很高,因为是女儿的最爱。又因为是女儿的最爱,因此我家土豆的做法颇多,煎炒烹炸炖煮烧,样样都有代表作,光是炒这种做法,随便一数就有6、7种,足以看出我女儿她妈没少在菜式上下功夫。但不管功夫下得如何,嘴刁的女儿