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鲜奶油麻花面包

给宝贝做的饭

收录时间：2023-12-26 17:49:30 热度：1215℃

鲜奶油麻花面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 200克
细砂糖 30克
盐四分之一小匙
蛋黄 1个
酵母粉 3克
淡奶油 100克
牛奶 40克
黄油 20克

辅料

糖粉 30克
低粉 50克
奶粉 5克
黄油 40克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

鲜奶油麻花面包的做法步骤

1
将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。
2
加入黄油搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3
放入容器内发酵至2--2.5倍大。
4
将面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5
将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。
6
将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。
7
将长条做成“6”字形。
8
把上面的面头绕到圆圈里，如图所示。
9
剩余的圆圈再拧一下，如图所示
10
再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示
11
依次做好，摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。
12
酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。（做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。）
13
发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。
14
烤箱预热，170度约20分钟。
15
淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。
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成品图
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成品图
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成品图

本次制作《鲜奶油麻花面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包早餐

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