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香橙片面包

香菇炖鸡面

收录时间：2024-04-13 02:25:54 热度：7656℃

香橙片面包的做法

1张图片

食材明细

主料

面包粉 140克
低筋面粉 60克
即发干酵母 3克
细砂糖 30克
奶粉 8克
蛋液 30克

辅料

蛋黄 3个
细砂糖 60克
低筋面粉 25克
橙汁 250ml
橙片适量

配料

盐 2克
水 95克
黄油 30克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香橙片面包的做法步骤

1
先做香橙卡仕达奶油馅。准备好3个蛋黄。香橙卡仕达奶油馅（蛋黄3个，细砂糖60克，低筋面粉25克，橙汁250ml）
2
将蛋黄打散，加入15克糖，搅拌至颜色变浅，体积变大
3
加入过筛的低筋面粉
4
搅拌均匀
5
将剩余的细砂糖放入牛奶中，煮到微微沸腾
6
将第五步的牛奶一点点倒入第四步的面粉混合物中
7
边倒边搅拌，直到全部倒完并搅拌均匀
8
将第七步的混合物过筛后倒入锅中
9
小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变顺滑，关火
10
加入黄油和香草精
11
冷却后的香橙卡仕达奶油放入冰箱冷藏保存。可以保存1个星期
12
将橙子用盐和温水洗干净，切成6mm的片
13
放到放了水和糖的水里面煮，小火煮10分钟左右。多下来的橙片可以泡茶喝。
14
鲜榨橙汁
15
将除黄油以外的面团放在一起，揉到面团光滑后，加入黄油，揉到扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团排气滚圆松弛15分钟。
16
将松弛后的面团擀成长方形
17
在表面均匀的涂上香橙卡仕达奶油，底边不抹馅料
18
将面团自上而下卷起来
19
捏紧封口处
20
分割成几分，压扁放入模具中，然后放到温暖湿润处进行最后发酵。
21
发酵结束后放沥干水分的糖橙片。
22
放入预热的烤箱，中下层，150度，40度。

本次制作《香橙片面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包下午茶快餐

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