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南瓜面疙瘩汤

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收录时间：2023-12-25 10:35:48      热度：4086℃
南瓜面疙瘩汤的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 老南瓜 适量

美食特点

南瓜面疙瘩汤的做法步骤

  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：1
    1
    取适量面粉
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：2
    2
    加适量清水用筷子拌成软硬适中的面团
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：3
    3
    每隔几分钟拌一次，直到拌成光滑的面团
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：4
    4
    加清水没过面团，顺便把碗边缘沾上的面用筷子沾水清理到碗里，然后放置一边醒半小时以上
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：5
    5
    锅内添清水，是平常做饭的三分之一即可
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：6
    6
    锅内添清水，是平常做饭的三分之一即可
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：7
    7
    老南瓜切丁
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：8
    8
    水开后放入南瓜丁
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：9
    9
    这时候开始洗面，用筷子在碗里搅拌面团
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：10
    10
    洗好一次倒入锅里搅一下，如此数次
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：11
    11
    直到洗出的水变清
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：12
    12
    洗剩的面筋
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：13
    13
    最后一步最关键，如图把筷子分开扎在面筋上，倒入锅里快速搅拌，面筋缠到筷子上也没关系，把面筋弄掉再继续快速搅拌，直到把面筋全部搅散
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：14
    14
    最后就是这个样子
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：15
    15
    要注意的是面汤在煮的过程中锅开后容易扑锅，可以如图拿勺子来回舀几下，并调整火的大小，煮一二十分钟就好了
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：16
    16
    这样做好的面汤不糊嘴，面筋也好吃，有嚼头
  • 南瓜面疙瘩汤的做法步骤：17
    17
    这样做好的面汤不糊嘴，面筋也好吃，有嚼头。作早餐或晚餐都不错

制作小窍门

和好的面团软硬程度自己掌握，只要用筷子能拌成面团就差不多了，软一些硬一些都没有太大的关系，软了好洗面，但做好的面筋不是太好，硬了，面筋好了但又不好洗面，做多了自然就熟练了。
本次制作《南瓜面疙瘩汤》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 汤类  

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