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豆瓣烧带鱼

收录时间：2022-11-23 18:39:36 热度：3897℃

豆瓣烧带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 600

辅料

大蒜适量
姜片适量

配料

郫县豆瓣 适量
生抽适量
糖适量
食用油 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆瓣烧带鱼的做法步骤

1
准备材料
2
把带鱼切断用纸搽干，锅中倒油把带鱼煎一下（这是为了烧的时候容易定型）
3
锅中重新倒油，油温在5成时放入大蒜、姜片和郫县豆瓣炒出香味。
4
放入带鱼，加适量的水，放糖（有提味的作用）、生抽少量，中火烧至收汁即可
5
起锅了。

制作小窍门

1、生抽意思一下就好不要放多了，因为外面买的郫县豆瓣都很咸很咸，其实不放生抽都可以的。
2、郫县豆瓣一定要认准产地（四川、重庆都可以）。

本次制作《豆瓣烧带鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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