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上汤杂蔬大虾

收录时间：2022-11-20 18:57:12 热度：4472℃

上汤杂蔬大虾的做法

1张图片

食材明细

主料

大青虾 12只
黄瓜 1根
红椒 1个

辅料

葱姜末 适量
木耳适量

配料

油适量
盐少许
料酒 1小勺
生抽 1勺
番茄酱 2大勺
蚝油 1大勺
鸡精少许
原汁上汤 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

上汤杂蔬大虾的做法步骤

1
大青虾挑虾线，洗净。
2
加料酒。
3
加少许盐、葱姜末，抓匀腌制十分钟以上。
4
热锅上油，七成热，将腌制的青虾倒入，大火炒匀。
5
加入番茄酱
6
加蚝油。
7
加史云生原汁上汤。
8
加木耳
9
加生抽，盖锅，小火七八分钟。
10
待入味收汁，加青瓜片和红椒片。
11
大火快炒至断生，加少许盐调味。
12
加鸡精调味，炒匀，即可出锅。

制作小窍门

1、没有史云生原汁上汤，可用骨汤或鸡汤代替。
2、蚝油、番茄酱、生抽有咸度，加盐要适量，口淡者可以不加。

本次制作《上汤杂蔬大虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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