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酸辣鲫鱼

收录时间：2022-11-01 00:48:37 热度：5724℃

酸辣鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 4条
豆腐适量

辅料

花椒适量
葱适量
大蒜适量
姜适量
辣椒酱 适量
醋适量
盐适量
料酒适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣鲫鱼的做法步骤

1
原料：小鲫鱼4条，豆腐，花椒，，葱，大蒜，姜，辣椒酱，醋，盐，料酒
2
鲫鱼去腹膜洗净，豆腐切块，姜，蒜葱备好
3
起油锅，放花椒，大蒜碎，姜片炒香
4
放入鲫鱼转小火煎
5
两面煎至微黄
6
加入料酒，醋
7
加入辣椒酱，少量盐
8
加少许清水烧开
9
倒入豆腐块
10
加盖中小火炖至入味
11
撒上葱花出锅
12
成品

制作小窍门

备注：
1，鲫鱼小点的比较好，我5条刚好1斤，15块钱
2，辣椒酱里有盐，所以加盐时要适量
3，醋要多放，辣椒酱看个人口味
4，炖的时间越久，味道越好

本次制作《酸辣鲫鱼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜湘菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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