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酸辣鲫鱼
酸辣鲫鱼
尚小可
收录时间:2022-11-01 00:48:37 热度:5741℃
1张图片
食材明细
主料
鲫鱼
4条
豆腐
适量
辅料
花椒
适量
葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
辣椒酱
适量
醋
适量
盐
适量
料酒
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酸辣鲫鱼的做法步骤
1
原料:小鲫鱼4条,豆腐,花椒,,葱,大蒜,姜,辣椒酱,醋,盐,料酒
2
鲫鱼去腹膜洗净,豆腐切块,姜,蒜葱备好
3
起油锅,放花椒,大蒜碎,姜片炒香
4
放入鲫鱼转小火煎
5
两面煎至微黄
6
加入料酒,醋
7
加入辣椒酱,少量盐
8
加少许清水烧开
9
倒入豆腐块
10
加盖中小火炖至入味
11
撒上葱花出锅
12
成品
制作小窍门
备注:
1,鲫鱼小点的比较好,我5条刚好1斤,15块钱
2,辣椒酱里有盐,所以加盐时要适量
3,醋要多放,辣椒酱看个人口味
4,炖的时间越久,味道越好
本次制作《酸辣鲫鱼》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
湘菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
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