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手擀炒面

收录时间：2022-11-05 15:30:32 热度：5200℃

手擀炒面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
水适量

辅料

豆角适量
猪肉适量
大蒜适量
姜适量
八角适量
干辣椒 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

手擀炒面的做法步骤

1
原料：面粉，水，豆角，猪肉，大蒜，姜，八角，干辣椒
2
面粉加水和成稍硬的面团，饧15分钟
3
擀成薄厚均匀的圆片
4
反复折叠后切成细条
5
抖散备用
6
锅内加适量油烧热后关火，将面条均匀铺入锅内
7
再开小火，不停转动锅体，将面条炒至两面焦黄后盛出备用
8
豆角切段，猪肉切片，姜，蒜，八角备好
9
起油锅，入姜片和干辣椒，八角炒出香味
10
放入猪肉翻炒变色后，加盐，老抽，生抽，五香粉
11
加入豆角翻炒
12
加入约没过菜的开水，大火烧开后焖2分钟
13
取出一半的汤汁
14
把面条铺在菜上
15
均匀淋上取出的汤汁
16
撒上大蒜碎
17
加盖中小火焖10分钟，转大火收干汤汁，抖散即可
18
成品

本次制作《手擀炒面》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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