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虾仁油菜心

收录时间：2021-11-19 02:44:27 热度：1298℃

虾仁油菜心的做法

1张图片

“ 早市看到油菜心很鲜嫩就买了一斤。回家后又把虾仁化开，中午菜就来了个“油菜心炒虾仁”。碧绿的油菜心和鲜红的虾仁搭配，颜色诱人，营养也不错。出锅前再勾薄薄的一层芡，一道简单实用的菜肴就做成了。 ”

食材明细

主料

油菜心 200克

辅料

虾仁 50克
胡萝卜 50克
葱适量
姜丝适量

配料

食用油 30克
食盐 5克
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

虾仁油菜心的做法步骤

1
油菜心摘干净，泡入清水中十五分钟，为的是去掉叶片上残留的农药。洗净后捞出备用。
2
虾仁泡开，摘去虾线后在虾的背部平切一刀，为的是容易入味和易熟。然后加少许食盐、料酒腌制十分钟。
3
胡萝卜切菱形片，用开水焯一下，捞出备用。
4
热锅凉油，葱姜丝爆香，下入虾仁煸炒至刚刚变色即倒入油菜心迅速翻炒撒食盐，勾芡水翻勺出锅即可。要求要快速是这道菜的关键。

本次制作《虾仁油菜心》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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