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香辣鱼片
香辣鱼片
一直开心
收录时间:2024-01-24 19:45:23 热度:4074℃
1张图片
“
微辣,主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了,买条鱼来,取下肉,剩下的鱼头鱼骨用来煮汤,一鱼两吃,不错。
”
食材明细
主料
鱼
半条
辅料
干辣椒
适量
姜末
适量
酱油
适量
糖
适量
蒜末
适量
醋
适量
葱
适量
油
适量
生粉
适量
美食特点
微辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香辣鱼片的做法步骤
1
活鱼一条,剖洗干净,取两边的肉,切蝴蝶片(第二刀中间连着鱼皮不要切断,第三刀就要切断了),用调味料(生粉、酱油、醋)腌30分钟。
2
热油炸熟。
3
锅内余少许油爆香蒜片。
4
再把干辣椒和姜末爆香,加少许水,酱油,糖煮开。
5
放鱼片裹上汤汁,淋醋,勾薄芡,撒上葱段,翻勺出锅。
6
微辣香酥,略带酸甜的鱼片就做好了!
制作小窍门
蝴蝶片是第二刀中间连着鱼皮不要切断,第三刀就要切断了。
菜谱标签:
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