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鸡炖蘑菇

温暖sunny
收录时间：2022-12-01 21:13:04      热度：458℃
鸡炖蘑菇的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 大公鸡 一只
  • 蘑菇 适量
辅料

美食特点

鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 鸡炖蘑菇的做法步骤：1
    1
    将鸡肉剁成块
  • 鸡炖蘑菇的做法步骤：2
    2
    锅内烧开水，放鸡肉块进去焯水后捞出。
  • 鸡炖蘑菇的做法步骤：3
    3
    起油锅，放入冰糖，待冰糖炒出颜色时放入鸡肉翻炒上色，然后放入花椒、大料、香叶及葱姜蒜、料酒、生抽，继续翻炒约10分钟至鸡皮出油。
  • 鸡炖蘑菇的做法步骤：4
    4
    加入足量的水，小火炖，中途要撇去浮沫。
  • 鸡炖蘑菇的做法步骤：5
    5
    炖鸡的时候，将泡发好的蘑菇洗净，去掉根部。
  • 鸡炖蘑菇的做法步骤：6
    6
    炖至汤汁收到一半时，加入蘑菇和适量的盐，稍微调大点火继续炖。
  • 鸡炖蘑菇的做法步骤：7
    7
    炖到鸡肉酥烂，汤汁基本收干的时候就可以出锅了。

制作小窍门

炖鸡时开始放入锅中的水一点要足量，中途不要加水进去，否则炖出来的鸡就不香了。
本次制作《鸡炖蘑菇》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   东北菜  

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