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自制乳酪

王者风范221

收录时间：2022-11-15 16:07:17 热度：2933℃

自制乳酪的做法

1张图片

食材明细

主料

纯牛奶 1000ml
鲜奶油 200ml
柠檬汁 50ml
盐 4g

美食特点

奶香口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

自制乳酪的做法步骤

1
准备材料
2
柠檬榨汁，取50克
3
1000毫升牛奶，200毫升鲜奶油倒入锅里搅拌均匀开小火加热
4
奶面不太平静时，马上接近开锅时关火。
5
慢慢倒入柠檬汁，边倒边搅拌，十几秒后就看到奶水的变化了，出现了乳清分离。
6
锅里的反应让它继续30分钟，这时准备好过滤工具，我的是做豆腐用的模具和豆腐布，已经消过毒了。
7
两层豆腐布铺在模具里，奶的颗粒很细，要用密实一点的纯棉过滤布，医用纱布是不可以的，眼太大，奶都跑掉了，浪费。
8
反应完成的奶里加入4克盐，搅拌均匀
9
慢慢倒入模具，下面接着大盆，过滤出的乳清是好东西，不能扔掉。
10
乳清从模具下面滴入大盆，等大约30分钟。
11
把豆腐布整齐的叠包上。
12
过滤出来的乳清可以直接喝，也可以做面包，还可以做面膜，很好的东西，不能浪费。
13
把模具的另一个不漏的装上水，压在奶包上，放入冰箱一晚。
14
第二天用自制的乳酪做了轻乳酪蛋糕，超好吃。

本次制作《自制乳酪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：自制食材

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