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梅干菜东坡肉
梅干菜东坡肉
耗子爱上猴子
收录时间:2022-11-19 17:31:49 热度:7634℃
1张图片
“
此菜特点:肥而不腻,奇香无比。
”
食材明细
主料
五花肉
800克
辅料
精选梅干菜
100克
大蒜子
100克
葱姜
适量
配料
花雕酒
100ml
白酒
20ml
老抽
30ml
冰糖
适量
味精
适量
生抽
适量
美极鲜
30ml
美食特点
咸甜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
梅干菜东坡肉的做法步骤
1
首先把肉切成小方块,下锅氽水至定型,捞出备用。梅干菜泡开备用,所用调料备好。
2
取砂锅一只,底下加入蒜子葱姜,将肉盖在上面,再放入泡开的梅干菜,然后加入{除味精外}所有准备好的调料(注:在上面用重盘子压紧,黄酒需漫过肉,切记不能加水)。大火烧开,改文火慢炖至肉酥烂。
3
挑出蒜子,葱姜,加入味精收汁即可。
本次制作《梅干菜东坡肉》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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