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红烧肉

收录时间：2022-11-15 15:27:15 热度：2792℃

红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

带皮五花肉 500克
栗子 150克

辅料

葱适量
姜适量

配料

李锦记秘制红烧汁 70毫升
食用油 25毫升
料酒 15毫升
八角适量
花椒适量
香叶适量
桂皮等 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
材料：带皮五花肉500克，栗子150克。调料配料：李锦记秘制红烧汁70毫升，食用油25毫升，料酒适量，葱、姜、八角、花椒、香叶肉桂等适量。
2
五花肉斩大块用绳子扎起来，这样煮的过程中分层不易开裂，清水浸泡1个小时去除血水。
3
葱姜切片。
4
放入煮锅加入没过五花肉的水烧开绰水，过净，另起锅加入水、料酒、葱、姜花椒、八角等香料等。
5
煮15分钟断生。
6
捞出凉透放入冰箱。我是着急做，捞出放入凉水，加冰块凉透，冷却后的五花肉肉切片不易散开。
7
五花肉切成2.5*3厘米的块，栗子剥去皮，葱姜切片。
8
锅烧热加入食用油。
9
下入葱、姜片炒香。
10
下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。
11
加入600毫升左右煮五花肉的汤。
12
肉汤没有去量的，基本就没过五花肉即可。
13
加入秘制红烧汁。
14
翻炒均匀，加锅盖烧开转中火收汁。
15
收汁盛出即可。
16
汁欲滴，诱人红烧五花肉闪亮登场。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜儿童秋季食谱晚餐名菜

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