1张图片
“
茶香虾，是将茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的茶叶放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。
以茶入菜做成的茶香虾，虾肉鲜美弹牙之余，还有一股清新的茶叶香味。 ”
食材明细
美食特点
茶香干煸虾的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
10
待铁观音炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用
-
11
锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制
-
-
13
然后将虾再炸一遍，第二遍时间要短。主要是为了让虾更酥。
-
14
将炸好的虾与炸好的铁观音一同放入锅中翻炒半分钟
-
制作小窍门
茶香虾制作小贴士：
１、茶叶入菜，切记要清淡，不可放入过多调味料，以免夺了茶的香气。 ２、虾在复炸时要注意时间，十几秒即可，切不可过度炸。
本次制作《茶香干煸虾》所使用的厨具：平底锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
