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我的家乡在四川平昌,记忆中在家乡过中秋节的时候是不吃月饼的,或许是那时候穷,没有注意细节,都没有见过商店卖月饼,中秋节不吃月饼,吃的是糍粑。当然,现在中秋节,许多人家也都跟上潮流,买来月饼吃,也有人家,还守着以前的风俗,在中秋节吃糍粑。
小时候中秋节母亲蒸好糯米饭,父亲就把糯米饭放进搥窝里,用个长长的类似擀面杖,比擀面杖粗大的木棍使劲捣饭,直到里面的糯米饭烂烂地,就取出来母亲再和成糍粑,裹上芝麻粉就可以开吃啦.那时候没有多少吃头,等这个糍粑可是消耗掉了我多少口水啊 ”
食材明细
美食特点
糯米糍粑的做法步骤
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蒸笼屉里辅上一层干净的纱布,把泡好的糯米捞起放在笼屉里
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一分钟后揭盖,用小铲子搅动芝麻,直到全部变得微黄
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没有往些年家乡那种搥窝,我用了个笨方法,就用蒸糯米饭的纱布,包住主饭,然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。
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直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了,就可以做糍粑团啦
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再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉,就可以开吃啦。
制作小窍门
还有一种叫伤水糍粑,不用泡米,把糯米氽下再蒸做出来即是
本次制作《糯米糍粑》所使用的厨具:电饼铛、蒸锅