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奶香紫玫瑰花卷

收录时间：2024-04-11 02:49:57 热度：1582℃

奶香紫玫瑰花卷的做法

1张图片

“ 原来美食也可以这样开心 ”

食材明细

主料

中筋面粉 适量

辅料

干酵母 适量
奶粉适量
温水适量
白糖适量
紫薯适量

美食特点

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶香紫玫瑰花卷的做法步骤

1
紫薯去皮洗净切块
2
上锅蒸至软烂，捣成紫薯泥
3
酵母溶于温水中，静置5分钟，面粉盆中加奶粉、白糖，紫薯泥拌匀，分次加入酵母水
4
揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵
5
面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮
6
将5片面片如图层层压叠
7
用筷子在面卷中线位置边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状往下轻压，
8
将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟
9
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅
10
取出装盘ok
11
可随便进行装饰
12
ok就好
13
晚上做的，相机不给力呀，颜色都变了

制作小窍门

1、面片擀制的要大小、薄厚均匀
2、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放
3、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免变软膨胀变形。
4、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。

本次制作《奶香紫玫瑰花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点秋季食谱

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