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红焖肘子

收录时间：2022-11-18 11:20:34 热度：9701℃

红焖肘子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肘子 适量

辅料

包菜叶 3片
姜适量
桂皮适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
干辣椒 适量

配料

盐适量
料酒适量
白酒适量
老抽适量
冰糖适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红焖肘子的做法步骤

1
原料图（原料：猪肘子配料：包菜叶3片，姜，桂皮，八角，花角，香叶，干辣椒调料：盐，料酒，白酒，冰糖，老抽
2
锅内加水，放入肘子，姜片，加适量料酒，老抽，一勺白酒大火煮开后转中火
3
煮至肘子7分熟
4
捞出晾干
5
抹上老抽上色
6
锅内倒约能覆盖住肘子的油量烧热
7
放入肘子，炸至外皮均匀（一定要加盖，油会溅出来的）
8
炸好的肘子放入电压力锅内，加适量清水，除包菜叶外的所有配料，除白酒外的所有调料（适量），焖30分钟
9
焖好的肘子再倒入炒锅内
10
盛出的汤汁倒入锅中烧开，加淀粉勾芡
11
盛出半碗汤备用
12
然后大火收汁
13
淋在肘子上即可
14
另起锅将包菜叶焯熟
15
铺上盘子上
16
小心将肘子捞出放入盘中（太烂了会散架）
17
成品

本次制作《红焖肘子》所使用的厨具：电压力锅、平底锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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