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电压力锅红烧肉
电压力锅红烧肉
Yangzhu38
收录时间:2024-01-04 20:38:16 热度:5321℃
1张图片
“
用电压力锅炖肉,省时方便,肉软糯极了。
”
食材明细
主料
五花肉
一公斤
辅料
干笋
少许
配料
糖
三汤匙
蒜末
三汤匙
酱油
四汤匙
红麴米
一茶匙
美食特点
酱香
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
电压力锅红烧肉的做法步骤
1
炒锅放少许油,放糖,小火炒化至糖变茶色,起泡。
2
关火,加入大蒜,用焦糖的温度爆香大蒜。
3
加酱油,重新开火。熬煮成卤汁。红麴米事先泡水压碎,调成红汤,加入一大匙,使卤汁颜色更漂亮。(可省略)
4
倒入肉翻炒上色,小火煮五分钟至肉上色均匀。
5
加入一杯热水继续煮三分钟。
6
加入泡发的笋干。
7
倒入电压力锅,先放笋,上面盖肉,倒入卤汁。压30分钟。
8
倒出汤汁入炒锅,大火熬浓稠,浇在肉上。
9
成品。压力锅炖肉,可保持肉的水分,使肉软糯,入口即化。
制作小窍门
少许油将糖炒成焦糖,再用焦糖的温度爆香蒜粒,是让肉香的关键窍门。
本次制作《电压力锅红烧肉》所使用的厨具:电压力锅、炒锅
菜谱标签:
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