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青椒酱爆猪肝

收录时间：2022-12-07 08:04:13 热度：1075℃

青椒酱爆猪肝的做法

1张图片

“ 青椒维生素含量丰富，尤其VC。猪肝含铁高，补血。这款菜的重点是黄豆酱。 ”

食材明细

主料

猪肝适量
青椒适量

辅料

蒜适量
姜适量

配料

黄豆酱 一汤匙
生抽半汤匙
白糖半汤匙
麻油三滴

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒酱爆猪肝的做法步骤

1
新鲜猪肝用料酒、生抽、一点油搅拌腌制30分钟，放入沸水中焯一分半钟捞起，用冷水冲洗一下放入碗中待用。过冷水可以让猪肝吃起来比较Q。
2
热锅放入一汤匙橄榄油，爆香蒜姜，再放入一汤匙黄豆酱、一汤匙料酒及青椒一起翻炒，让火苗窜入锅中冒香。然后放入猪肝，并加小半碗热水继续炒，收汁后滴上三滴麻油即可出锅。
3
制作简单，营养丰富！可根据个人口味选择是否加辣椒炒。

制作小窍门

1、此菜酱爆的特点就是海天牌的黄豆酱，豆香四溢。
2、猪肝的生熟程度一定要掌控好，太熟容易硬，生了不卫生。

本次制作《青椒酱爆猪肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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