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紫薯酥饼 (鸡肉酥饼 萝卜丝酥饼)
紫薯酥饼 (鸡肉酥饼 萝卜丝酥饼)
zxy张小云
收录时间:2021-11-18 18:30:22 热度:2026℃
2张图片
食材明细
主料
面粉
200克
低筋粉
120克
辅料
植物油
60 70克
盐
5克
糖
10克
水
100克,没用完
紫薯陷
适量
鸡肉陷
适量
萝卜丝肉馅
适量
美食特点
咸甜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
紫薯酥饼 (鸡肉酥饼 萝卜丝酥饼)的做法步骤
1
水油皮: 面粉200克,盐5克,糖10克,油60克水合成团,包上保鲜膜醒30分钟
2
油酥:低筋粉120克,油70克和成团,包上保鲜膜醒30分钟
3
醒好的分成两组大小一样的10等份
4
取一份水油皮摊开包上一个油酥,收口朝下醒发15分钟,盖上保鲜膜
5
其余依次,我这里是两份的原料一共做了20个,少切了一份,所以少了一个
6
15分后取一份擀成牛舌状
7
卷起盖上保鲜膜等15分钟,其余依次。
8
15分后重复步骤6、7
9
取一个面团,摊成薄片包入鸡肉胡萝卜陷,收口,底部朝下
10
其余依次,摆入垫上油纸或者锡纸的烤盘
11
烤箱预热200度,烤25分钟
12
后来还做了紫薯馅和萝卜丝馅
本次制作《紫薯酥饼 (鸡肉酥饼 萝卜丝酥饼)》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
糕点
烘焙
小吃
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