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收录时间:2022-05-25 04:25:21      热度:3160℃
无油海绵蛋糕的做法

  9张图片

其实一开始并不打算做无油版的,只不过在制作过程中被打岔,漏掉了加油的一步,索性将错就错,来一道符合自己脾胃的无油海绵蛋糕

食材明细

主料

美食特点

无油海绵蛋糕的做法步骤

  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备原料,请忽视掉那一碟被遗忘的油
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋磕入大碗
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入糖
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    将打蛋盆坐入热水中,用打蛋器打发
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    颜色开始变浅
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    泡沫逐渐浓密
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    颜色发白,泡沫更加浓稠
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    提起打蛋器,蛋糊能够起堆,并且不会迅速消失,打发完成
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    分2-3次筛入低筋粉
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    用橡皮刮刀拌匀
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入模具,墩出大泡
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入预热180度的烤箱,中层,
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤约15-25分钟,颜色金黄,出炉晾凉
  • 无油海绵蛋糕的做法步骤:14
    14
    脱模

制作小窍门

把打蛋盆坐在热水里,会使全蛋更容易打发。
搅拌的时候不可以画圈搅拌,否则鸡蛋容易消泡。
烤制时间不宜过长,否则会口感发干。
本次制作《无油海绵蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 糕点   烘焙  

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