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茄子、青椒、土豆,都是我最爱吃的
所以,有一道名叫地三鲜的菜
就应该是我最爱最爱的了
话说这个最爱,居然在我家上桌率并不高
因为啊
我不爱油炸,某次炸茄子溅出来的油星,到现在还留了个记号在我手背上呢
而且炸要好多油的,我舍不得
可是我又爱吃这个菜,怎么办呢?
煎吧,于是,省油版的出炉了 ”
食材明细
美食特点
省油版地三鲜的做法步骤
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平底锅热油,下入滤干水的土豆和挤干水的茄子,煎至土豆表面微黄,茄子变软。
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加食盐、生抽、蚝油、白糖调味,加适量开水加盖焖至水干,淋水淀粉炒匀即可。
制作小窍门
茄子用盐水泡微软后挤干水分再煎,不那么吸油还不易变黑。
土豆用水煮半熟再煎,能缩短煎的时间。
本次制作《省油版地三鲜》所使用的厨具:炒锅