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卤鸭掌

低调滴留海

收录时间：2022-08-26 05:06:14 热度：9950℃

卤鸭掌的做法

1张图片

“ 休闲好食品 ”

食材明细

主料

鸭掌适量

辅料

八角适量
姜适量
草果适量
辣椒适量
花椒适量
小茴香 适量
香叶适量
蒜子适量
葱结适量

配料

生抽适量
老抽适量
芝麻油 适量
蚝油适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

卤鸭掌的做法步骤

1
冲洗干净鸭掌，切除鸭掌指头
2
把材料洗干净备用
3
洗净的鸭掌用热水焯一下
4
大概2分钟左右把焯好的鸭掌用冷水冲洗干净备用
5
把备料炒香加适量的水
6
加入生抽、老抽、耗油（老抽决定成品的颜色，俺不加的不是很多，亲们根据你的需求可以调整哦）
7
把准备好的鸭掌倒入锅内，汤汁能没过鸭掌为宜，同时放葱结；
8
盖盖子煮10-15分钟（根据鸭掌的量定时间）
9
煮的过程中，翻动这样能让鸭掌着色均匀（煮熟后不必马上装盘，让鸭掌在汤汁里面逐渐冷却，这样能使鸭掌更入味）
10
大功告成，出锅的时候淋点香油。冷的鸭掌放冰箱，想吃的时候可以拿出来，汤汁可以清掉杂质，冷藏，下次做卤味可以接着用

制作小窍门

看电视剧的时候拿出来吃，真是很不错哦~~~

本次制作《卤鸭掌》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜小菜

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