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鱼头炖豆腐可谓是最流行的一道家常菜，益智健脑，有助于消化。 ”
食材明细
美食特点
健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐的做法步骤
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加足量水，由于鱼头没有切开，只好加没过一半的水，对切了水可没过。
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烧开去掉浮沫，中间翻动一次，不用常翻，小火至汤汁奶白色。
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制作小窍门
1、鱼头越大味道越好；
2、必须要用油煎（不能用油炸），否则不能煮象牛奶一样白的汤；
3、煮鱼尽量少翻动，因为鱼汤越翻越腥；
4、调料除盐其他应少放为宜。盐不宜早放。
本次制作《健脑益智助消化-----鱼头炖豆腐》所使用的厨具：炒锅
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