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腰果虾仁
腰果虾仁
小驴蛋妈
收录时间:2024-04-19 09:03:09 热度:3166℃
1张图片
食材明细
主料
虾仁
200克
腰果仁
50克
辅料
鸡蛋
适量
水淀粉
适量
配料
油
适量
葱
适量
料酒
适量
醋
适量
盐
适量
味精
适量
姜
适量
蒜
适量
香油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
腰果虾仁的做法步骤
1
中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。
2
蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3
中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。
4
将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。
5
锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。
6
最后将腰果放入,淋入香油即可。
菜谱标签:
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