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酱爆小鱿
酱爆小鱿
xingkong1970
收录时间:2022-11-24 19:02:56 热度:8307℃
3张图片
食材明细
主料
鱿鱼
适量
辅料
冰糖
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
红辣椒丝
适量
配料
花椒
适量
辣椒丝
适量
料酒
适量
黑胡椒
适量
蚝油
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱爆小鱿的做法步骤
1
小鱿鱼用醋泡10分钟,身上的皮容易去掉.
2
配料:姜、蒜、花椒、干椒、葱段(花)、冰糖、红椒丝
3
生姜汁、蚝油、黑胡椒、料酒
4
鱿鱼去皮,去眼睛及里面的肠胆后,用料酒/蚝油/姜蒜汁等腌制20分钟
5
椒/干椒先煸出味,然后把渣丢掉
6
丢入葱花及余下未爆的姜蒜,再加入腌制好的小鱿翻炒,并焖8分钟左右(看到汁不多就可以了),待用。
7
另起锅:上油加冰糖溶解
8
再加葱段及小红辣丝
9
把鱿鱼倒进来,翻炒吸汁,关火装盘,再磨点黑胡椒就OK了。
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
夜宵
朋友聚餐
夏季食谱
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晚餐
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