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菠萝咕老肉
菠萝咕老肉
乐之新
收录时间:2022-11-12 05:22:27 热度:3972℃
1张图片
食材明细
主料
菠萝
250g
瘦肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
番茄酱
适量
水淀粉
适量
彩椒
适量
美食特点
酸甜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
菠萝咕老肉的做法步骤
1
买好的肉,洗净切花刀
2
切好花刀的肉,再切小丁
3
放盐、鸡精、蛋清、腌10分钟入味
4
腌肉的时间刚好把菠萝切丁
5
放进锅里加糖水煮10分钟,去酸味,菠萝水不要倒掉,留下备用
6
腌好的肉,每粒都裹上干淀粉,要不粘手,要很干的那种裹法
7
入锅炸第一遍,炸到你的筷子碰到上面,有硬硬的感觉
8
出锅晾凉
9
再炸一次,这次炸到颜色都变了,立刻出锅
10
调汁,蕃茄酱可以多放点,颜色会很好看(我开始放点少了,后来做的时候又加了点),放糖。
11
青椒红椒切菱形片
12
入锅炒一下,盛出备用
13
锅中少许油,将调好汁倒入锅中翻炒两下
14
倒入刚才留下的菠萝水,炒匀
15
倒入菠萝、炸好的肉粒,青椒红椒
16
加入水淀粉,收浓汤汁。即可出锅了
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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