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甜蜜蜜排骨

收录时间：2022-11-19 16:50:04 热度：7461℃

甜蜜蜜排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨适量

辅料

油适量
生姜适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
醋适量
红糖适量

美食特点

甜味口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

甜蜜蜜排骨的做法步骤

1
排骨洗净,剁成一寸长的小段。
2
油锅放稍多一点的油，大火烧开。
3
油温至十成热时，下入生姜和排骨，翻抄至断生，加入两勺盐，继续翻炒，将排骨中的水分逼出。
4
将排骨中的水分完全炸干后，一定要炸干，这样排骨才会没有腥涩味。倒入少量料酒，一汤匙老抽，一勺醋，炒匀。
5
加入半锅水，几大块红糖，注意这就是大厨的秘方之一哦，加红糖或者麦芽糖，成菜就会非常红亮。
6
转入高压锅内，大火烧至上汽，改小火闷25分钟。
7
最后再转入炒锅中收干水份，注意水份收到最后时，锅内只剩油和糖，要不停的翻动，让糖浆均匀的裹在排骨上，形成一层油亮的芡汁，起锅时再加入鸡精，胡椒就可以了。

菜谱标签：私房菜儿童老人淮扬菜冬季食谱晚餐烛光晚餐

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