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2022-08-03 02:13:03
1将20克面包粉倒入100克纯牛奶中，搅拌至均匀无颗粒。2然后一边小火加热至65度，一边搅拌，直至浓稠光滑无颗粒，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。3将除黄油以外的所有材料置于盆中，加入汤种，混合成均匀的面团，揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至完全阶段。4烤箱开上下火28度，将面团置于烤箱中，旁边放一杯开
2022-11-16 11:04:13
北海道戚风，号称“最柔软的戚风”，现在被大家所熟知，大部分该归功于君之的博客。 俺也是用的君之的配方，不过奶油馅的份量减了半，因为以他的配方做出来的奶油馅有多的，扔掉了可惜。 今天发的是俺第二次做出来的成品，第一次做的时候没经验，先烤的蛋糕再去做的奶油馅，蛋糕烤出来了奶油馅还没做好，结果蛋糕一出
2022-11-19 13:08:18
我们家做虎皮青椒，一般会选用刚上市的嫩皮青椒，这种青椒口感偏甜，而且下锅比较易熟，用来生煎是最好的选择。其实传统民间的虎皮青椒的做法还是干炕，但整椒干炕会出现黑点或者整块黑皮，青椒本身也会带点糊味，口感不是很好。而酒店的做法则是烧一大锅油，将青椒整个跑油炸一遍，这样做出来的青椒表皮金黄，起皮均匀，但
2022-09-16 19:05:50
喜欢吃青椒肉丝的同志应该对这盘菜感到格外亲切哈！可它的做法又比青椒肉丝简单，因为这盘菜里青椒只要切块，肉只需切片就可以了，而它的用料却比青椒肉丝多一道作料——豆豉，所以口感更丰富一点，难怪不管大大小小的餐馆酒楼，这道菜都是不可或缺的必备菜品，可能就是因为它亲切朴实没那么多花哨，让人口口吃得实在，所以
2022-11-16 07:02:15
今天推荐的这款粥，虽然用料不起眼，但成品的味道真的是不同凡响，那叫一个鲜！ 俺用的是云南带回来的宣威火腿和成品的咸蛋黄，这两样东西都是属于咸鲜口感的，加入粥中同煮，淡化了其本身的咸味，反将肉和蛋的鲜尽数溶入粥中，而那浓重且后味悠长的口感，又是鲜蛋和鲜肉所不能比的，真的是堪称经典！
2022-12-07 04:03:35
提拉米苏，久负盛名的意大利甜点。细究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士
2023-09-01 13:24:44
以前对于烘培新手来说，蛋挞是一个难以企及的高度，因为千层酥皮的制做工序相当复杂，也就是我们常说的“叠被子”，是件非常辛苦的活，对于新手来说成功率也低，往往是吃力不讨好。感谢现在的食品加工企业，为我们做出了非常方便好用的半成品，所以我们现在只需要买冷冻蛋挞皮，回家调挞水，就可以吃上正宗的萄式蛋挞了。
2022-11-10 11:26:22
我总得想个法把这老蚕豆做得好吃啊！ 这么老清炒肯定是不好吃的，想起湘菜里有肉末烧小土豆的做法，这老蚕豆淀粉质重，就把它当土豆烧吧！您还别说，这老蚕豆这样煮出来，味道居然异常鲜美，比用那小土豆烧的口感好多了，一样的粉烂，但是更加入味，蚕豆烧出来的汤汁比用土豆烧出来的更鲜，用这个拌饭吃，坨坨爸一个人干
2022-11-19 13:51:08
坨坨妈今天推荐的这道菜当然不可能象提拉米苏那样流芳百世，但也算一种创新哈！ 今天翻冰箱的时候发现从云南带回来的饵块还剩半块，再不吃估计得坏了，可是用煮的吧？没猪肝！用炒的吧？昨天把瘦肉吃完了。翻到冰箱底层发现还剩半袋培根，想起上回参加“COOK100烤肉比赛”俺还得了个奖，那一堆奖品腌料俺还没开封
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