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漫卷黄云
漫卷黄云
夏忆恩
收录时间:2022-12-03 19:05:07 热度:7325℃
2张图片
食材明细
主料
猪皮
适量
辅料
香菇
适量
配料
大蒜
适量
生姜
适量
青红小米椒
适量
八角
适量
香叶
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
醋
适量
郫县豆瓣
适量
味精
适量
盐
适量
花椒
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
漫卷黄云的做法步骤
1
香菇用淡盐水泡几分钟,清洗干净,切块
2
大蒜,生姜,小米椒,切好备用;八角,香叶,洗好备用
3
猪皮刮干净内层的肥油,洗净,切块(在重庆,猪皮会用火烧一下皮层再清洗,这样可以却毛醒味)
4
把洗好的猪皮,放锅里汆水,把多余的肥油杂却掉
5
锅里放入适量油,放入姜蒜末,小米椒,香料,郫县豆瓣,炒出香味
6
倒入沥干的猪皮,炒干水汽,加入料酒,白糖翻炒,再倒入酱油,想少量醋,盐,炒匀,,,再倒入香菇拌匀后,倒入高压锅,加入适量水,压二十分钟,即可
7
起锅时,滴入几滴香油,味精,拌匀
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
宴客菜
晚餐
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