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辣子鸡
辣子鸡
augenblick
收录时间:2022-12-29 19:11:52 热度:8791℃
3张图片
食材明细
主料
鸡腿
适量
辅料
油炸花生米
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
葱
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
糖
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
白酒
适量
食用油
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
辣子鸡的做法步骤
1
材料:鸡腿切块、葱切段、姜蒜切片、一半的干辣椒剪小段。
2
鸡块加腌肉料,腌制半小时。腌肉料:葱段、姜片、盐,生抽,五香粉,白糖,料酒,食用油。
3
腌好的鸡块迅速放入烧开水的水中,倒一汤勺白酒,煮开。
4
焯好的鸡肉捞出,洗干净,控水。
5
鸡肉放入六七成热的油中,炸到微黄,捞出。油加到八成热后,放入鸡块二次复炸,到金黄色捞出。
6
鸡肉沥油。
7
炒锅中放少许油,放入鸡肉、姜蒜片、盐,孜然粉,花椒粉,炒匀。
8
放入干辣椒、花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。
9
放入油炸花生米,拌匀,就可以出锅了。
制作小窍门
我怕鸡肉不熟,炸的时间有点久,结果肉偏干。请大家注意炸鸡肉的时间。
菜谱标签:
热菜
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