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油麦菜鸡蛋麦饼
油麦菜鸡蛋麦饼
清水淡竹
收录时间:2025-04-12 18:15:09 热度:1500℃
1张图片
食材明细
主料
夹心肉
适量
油麦菜
适量
鸡蛋
适量
面粉
150g
辅料
蒜泥
适量
葱
适量
调料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
美食特点
咸香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
油麦菜鸡蛋麦饼的做法步骤
1
皮薄馅足,肉香、蛋香、菜香,很好吃。
2
取出切小块。
3
用筷子在饼中间挑个洞,倒入蛋液,盖盖稍焖凝固。
4
翻了两次,麦饼基本上熟了。
5
翻面继续烙,两面刷上油。
6
平底不粘锅烧热,放入麦饼胚中大火烙饼。
7
擀成薄饼。
8
两个做好,收口朝下放置。
9
饧发好的面团分成两份,取一份擀成中间厚四周薄的圆片,中间抹点油,放入油麦菜肉馅,左右手配合收好口。面团有点黏,操作时需沾点手粉。
10
鸡蛋打成蛋液。
11
肉末、油麦菜、香葱、蒜泥、盐、蚝油拌匀成馅。
12
香葱切细。
13
撰干水分切细。
14
捞出过凉。
15
下沸水锅焯水变软。
16
油麦菜清洗干净。
17
面粉150g、盐1g、水110g用筷子搅拌成团,盖保鲜膜饧发一个小时以上。
本次制作《油麦菜鸡蛋麦饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
面食
饼
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