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波纹薯条

从容过日子

收录时间：2025-05-19 23:10:34 热度：6381℃

波纹薯条的做法

2张图片

食材明细

主料

土豆适量

辅料

酥肉粉 适量

调料

番茄沙司 适量

美食特点

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

波纹薯条的做法步骤

1
完成。
2
拧一点欧芹碎即可（没有也可）。
3
炸到定型，捞出。油温升高复炸一遍，炸到金黄色捞出。
4
热锅热油，7成油温下入薯条油炸。
5
晃动薯条，让酥肉粉均匀沾满薯条。
6
加入酥肉粉适量。
7
捞出彻底投凉。
8
水开下入薯条，焯水1分钟左右，薯条接近透明，有土豆香味飘出即可。
9
冲洗去掉表面的淀粉。
10
再切成条。
11
土豆去皮，用波浪刀切稍厚的片。
12
所需材料：土豆、酥肉粉。

制作小窍门

1、没有波浪刀用菜刀切条也可。
2、薯条焯水时飘出土豆香味即可，忌时间过长土豆过熟。
3、没有酥肉粉可用淀粉或者苏打粉。
4、油炸时注意火候，火力不能太小，也不能太大，中温炸。
5、薯条要搭配番茄沙司吃。

本次制作《波纹薯条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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