菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 五花肉鳝段

五花肉鳝段

收录时间：2025-04-04 02:22:21 热度：3095℃

五花肉鳝段的做法

1张图片

食材明细

主料

黄鳝 8-9根
五花肉 1条

辅料

大蒜瓣 1头
生姜 2片
小香葱 1颗

调料

八角 2个
草果 2粒
香叶 2-3片
色拉油 适量
清水适量
生抽适量
老抽适量
精盐少量
味精少许
冰糖少量

美食特点

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

五花肉鳝段的做法步骤

1
酱汁比较咸，肉的部分才能入味。
2
装盘后，撒一点葱末装饰一下。
3
烧开后，打开锅盖，继续大火收汁。关火前，加一点盐和味精调味。
4
盖上锅盖，大火烧。
5
之后，倒入一大锅清水。
6
加入八角，草果，香叶，冰糖，生抽和老抽调味。添加量根据各人的喜欢加，原则是：生抽要比老抽多，咸味要比甜味重。
7
煸炒。
8
这时，再次倒入五花肉和姜片翻炒。
9
再放入鳝段翻炒至变色即可盛出。
10
把锅洗干净擦干，倒入油和蒜瓣，炒香。
11
待五花肉煸炒出油后，盛出放一边。
12
点火的同时，放入五花肉，翻炒。
13
五花肉直接选一整条，请老板帮忙切好。不用洗肉！
14
黄鳝处理干净，洗净沥水备用。

本次制作《五花肉鳝段》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢

推荐菜谱

补肾面条晚餐活血化瘀糕点春分增肥曲奇清肠冰淇淋山西小吃幼儿健脾养胃陕西小吃东南亚润肺止咳提高免疫力小寒