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荠菜肉馅饺子

红•宏
收录时间：2024-06-26 01:08:30      热度：1184℃
荠菜肉馅饺子的做法

  5张图片

“ 昨天菜市场看到有买荠菜的，鲜美肉肥。赶紧买了些回家。荠菜是“护眼冠军”，高钙高蛋白，冬天比白菜、韭菜更鲜。中午就吃荠菜肉馅饺子吧。 ”

食材明细

主料
  • 荠菜 1斤
  • 大肉 1斤
  • 面粉 800g
辅料
调料

美食特点

荠菜肉馅饺子的做法步骤

  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：21
    1
    蘸上蒜汁吃更过瘾。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：20
    2
    也可以吃干的。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：19
    3
    皮薄肉多，一口一个，真过瘾。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：18
    4
    爱吃酸汤的可以做酸汤水饺。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：17
    5
    水开里面加少许盐下饺子，中间水开加两次水，饺子全部飘起来就熟了。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：16
    6
    全部捏好的饺子。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：15
    7
    捏成饺子。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：14
    8
    肉馅放上面。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：13
    9
    换成饺子皮。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：12
    10
    切一块面搓成长条切成丁。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：11
    11
    饺子馅就做好了。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：10
    12
    最后将荠菜，葱花和姜末放进去朝着一个方向搅拌均匀。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：9
    13
    葱姜水分三次倒进肉里搅拌均匀。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：8
    14
    里面加生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐，芝麻香油，熟好的花生油，花椒粉和胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：7
    15
    搅成肉沫，准备好的葱姜水。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：6
    16
    大肉洗干净切成块放绞肉机。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：5
    17
    用刀切成小段，大葱切葱花，生姜切成末。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：4
    18
    捞出过凉水挤干水分。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：3
    19
    锅中烧水，水开加少许盐和油将荠菜放进去焯水2分钟。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：2
    20
    荠菜去掉根部，摘掉黄叶清洗干净。
  • 荠菜肉馅饺子的做法步骤：1
    21
    先用温水将面和成不软不硬的面团，醒发。

制作小窍门

1.荠菜焯水是加盐和油，一是增加底味，二是菜的颜色更加翠绿。
2.下饺子时加少许盐饺子不容易破。
本次制作《荠菜肉馅饺子》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 面食   饺子  

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