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蒲瓜猪肉包子

收录时间：2025-04-06 07:58:08 热度：4884℃

蒲瓜猪肉包子的做法

1张图片

食材明细

主料

夹心肉 1000g
蒲瓜适量
面粉 1000g
酵母 7g
白糖 10g

辅料

葱姜水 200g
肉皮冻 适量

调料

油 30g
盐 10g
生抽 20g
蚝油 10g

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蒲瓜猪肉包子的做法步骤

1
喧软的白胖子，肉馅鲜嫩多汁，很是美味。
2
放到笼屉里饧发，待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后转中火15分钟（具体看包子大小来调整），关火虚蒸5分钟后开盖。
3
包成包子。
4
放入蒲瓜肉馅。
5
压扁，擀成中间厚、四周薄的圆片。
6
面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，切成小剂子（大概40g/个）。
7
发酵好的面团，掰开里面有密集的气泡。
8
面粉、酵母、白糖混合，用水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。
9
蒲丝放入肉馅中，准备做包子前拌匀。
10
挤去水分切细。
11
擦成丝，加盐搓软出水。
12
蒲瓜去皮去瓤。
13
放入切好的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏2个小时。
14
夹心肉剁成肉末，分次加入葱姜水，往同一个方向搅拌完全吸收后再加盐、白糖、生抽、蚝油拌均上劲，再加入30g油拌匀。
15
肉皮冻切碎。
16
葱姜花椒水备用。

本次制作《蒲瓜猪肉包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食包子

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