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酸菜鱼

收录时间：2022-11-19 16:53:21 热度：9790℃

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼肉 400克
自制酸菜 适量

辅料

泡辣椒 适量
泡姜适量
蒜米适量
干辣椒 适量
花椒适量
葱花适量

美食特点

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
把草鱼切成片。
2
放盐、蛋清、黄酒、生粉，把鱼片腌制。
3
先用油把切好的酸菜，泡椒，泡姜，蒜炒香。
4
加水（鱼汤更好）。
5
把酸菜等的味熬出来后加味，下腌好的鱼片，断生就O了。不能久煮。
6
起锅后，放葱花，蒜米，炸胡辣壳，就可以了。

制作小窍门

鱼片下锅不能用力搅，鱼片容易碎，也会掉粉，混汤，不能煮老

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