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辣子炒小公鸡

收录时间：2025-06-02 16:40:46 热度：9786℃

辣子炒小公鸡的做法

1张图片

“ 香辣味浓。 ”

食材明细

主料

小公鸡 半只

辅料

青红椒 适量

调料

盐适量
葱姜蒜 少许
白糖少许
花椒 10余粒
八角 2个
香叶 2片
白酒少许
生抽适量
老抽少许
啤酒半瓶

美食特点

香辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

辣子炒小公鸡的做法步骤

1
成品。
2
翻炒片刻，放少许味精即可。
3
待鸡肉成熟，汤汁将尽，放入青红辣椒和葱段。
4
倒入半瓶啤酒与鸡肉持平。
5
放适量生抽，少许老抽和盐。
6
放入姜、蒜、花椒、八角、香叶，炒出香味，烹入少许白酒。
7
放入鸡肉，炒干水分。
8
炒锅放油，放白糖炒成咖啡色。
9
青红椒去籽切块。
10
将小公鸡洗净，剁成大块。

制作小窍门

1.小公鸡洗净剁成块，用清水浸泡一下，泡去血水，沥干水分，直接下锅，不用焯水。
2.用啤酒炖煮，不要加水。

本次制作《辣子炒小公鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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